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西条市との取り組み
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地産地消への取り組み・地元農家との連携
つじ丸グループでは、創業当初から地産地消と食の安全を経営の根幹に据えてきました。
米・野菜・肉はなるべく愛媛県産・地元西条のものを使用し、地元農家・漁師との連携のもと、新鮮で安心・安全な食材を毎日お客様の食卓へとお届けしています。
特に、オーナー自らが丹精込めて育てた自家農園のお米です。
西条産の「媛っこみかんたまご」、「フルーツ」、愛媛県産の豚肉など、地元が誇る食材を使い続けることが、つじ丸グループの変わらぬ姿勢です。
西条市の食文化・うちぬきの水の紹介
愛媛県西条市は、「うちぬき」と呼ばれる自噴水が湧き出る水の都として有名です。
石鎚山に端を発する伏流水が地表を突き破って自然に湧き出すこの水は、日本一おいしいと称されるほどの清らかさを誇ります。
この良質な水が育んだ西条の食文化と地酒文化は、西条市の誇りです。
酒ダイニングつじ丸では、この水で醸された石鎚酒造・成龍酒造・首藤酒造・武田酒造など、西条市内の蔵元の地酒のみを厳選してご提供しています。
地域貢献活動の紹介
つじ丸グループは、西条市とともに歩み、地域の食文化を守り・発信し続けることを使命としています。
西条市は人口約10万人、工業と農業の二大産業で成り立つ活気ある町です。
江戸時代から続く認定された大祭「西条祭り」は、毎年10月に約1週間にわたって開催され、だんじりを中心とした地区同士の競演が見どころ。県外からツアーで訪れる方も多く、地元出身の著名人も必ず帰ってくるほど地域の絆が深い祭りです。
地産地消の推進を通じて地元農家・漁師を支援するとともに、地元の皆様が誇れる飲食グループであり続けることを目指しています。
「西条をもっと元気に、もっとおいしく」という想いを胸に、これからも西条の食と美を通じて地域に貢献してまいります。
